Le Spritz des Charentes

Le spritz s'est imposé partout, presque toujours sur les mêmes amers italiens et le même orange fluorescent. Le Pineau des Charentes offre une alternative plus fine et infiniment plus locale : un moût de raisin muté au cognac, naturellement rond, fruité, et qui titre autour de dix-sept degrés.

Servi allongé et bien frais, il donne un apéritif léger, à peine plus alcoolisé qu'un verre de vin blanc, où l'on retrouve la pêche blanche, le tilleul et la noix fraîche. La Co'Range vient poser dessus une amertume d'orange qui structure l'ensemble et l'empêche de tomber dans la douceur.