L’histoire du Cognac commence dans la vigne, et c’est là que l’Ugni Blanc règne en maître. Derrière ce nom discret se cache les cépages populaires des eaux-de-vie de Cognac, celui dont la finesse et la résistance ont traversé les siècles.
Son origine italienne, le Trebbiano, s’est ancrée dans les terroirs charentais après le drame du phylloxéra. Il est aujourd’hui le pilier de l’Appellation d'Origine Contrôlée Cognac, le gardien d’un équilibre subtil entre fraîcheur, acidité et pureté aromatique.
L’Ugni Blanc n’a rien d’un raisin flamboyant : petit, à peau fine, tardif à maturité, il donne des vins d’une légèreté exemplaire, parfaits pour la distillation charentaise.
Son acidité naturelle protège la fraîcheur du vin avant qu’il ne prenne vie. Loin des excès sucrés, l’Ugni Blanc se distingue par sa neutralité élégante, un terrain de jeu idéal pour révéler toute la richesse aromatique des cognacs traditionnels.
Dans les terroirs de Petite et Grande Champagne, sur ces collines calcaires baignées de lumière, l’Ugni Blanc exprime toute sa noblesse.
Le sol crayeux confère aux raisins une tension et une minéralité rares, promesse d’eaux-de-vie à la fois vives et équilibrées. Distillé lentement selon les règles de production du cahier des charges de l’AOC Cognac, ce vin donne naissance à une eau-de-vie de Cognac cristalline, fruitée et florale.
Vieillie de longues années en fûts de chêne, elle s’enrichit d’arômes de vanille, de fruits secs, d’épices et de rancio charentais, signature d’un temps patiemment apprivoisé.
Chez Maison Beaulandry, l’Ugni Blanc est bien plus qu’un cépage : il est un fil conducteur, un lien entre les générations. C’est dans les vignes de Petite Champagne, sur les terres d’Archiac, que la famille travaille ce raisin depuis plus d’un siècle.
Chaque vendange, chaque distillation, chaque assemblage perpétue la même exigence : respecter la nature du fruit et révéler, à travers lui, l’âme du terroir. Les cognacs Beaulandry naissent ainsi d’une harmonie entre la précision du Maître de Chai et la mémoire des chais familiaux, là où le temps, l’air et le bois scellent un pacte invisible entre la vigne et l’homme.
L’Ugni Blanc constitue la pierre angulaire de la production de Cognac.
Ce cépage emblématique est idéalement adapté aux sols calcaires que l'on trouve en Charente-Maritime et dans la région de la Petite Champagne.
Il se prête merveilleusement bien à la technique de la distillation charentaise. Ce processus aboutit à la création d'eaux-de-vie particulièrement fines et riches en arômes, qui sont ensuite parfaites pour un vieillissement prolongé en fûts de chêne, contribuant ainsi à l’élaboration du Cognac exceptionnel.
L’Ugni Blanc trouve chez Maison Beaulandry sa plus belle expression. Chaque grappe, chaque goutte issue de ce cépage incarne la patience, la rigueur et la passion transmises depuis Victor Albert jusqu’à Jean-Luc Bureau.
Dans le silence des chais, l’âme de l’Ugni Blanc continue de s’affiner, millésime après millésime, pour offrir des cognacs à la fois équilibrés, élégants et profonds, reflets vivants d’un terroir d’exception.
